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银耳也叫白木耳，著名的美味食用菌之一，据营养学分析，银耳含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。
◎挑选银耳时要注意：
第一、看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。
第二、闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。
第三、浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。
三、补水美白又抗皱的面膜
下面就给大家介绍一个简单但却非常有效的自制面膜。这个方法也是在坛子里看到的，我之所以给大家推荐这个面膜，就是因为它既补水又美白，因为放了蜂蜜还有抗皱的作用。
1、150克薏米仁，用水泡3个小时（最好是矿泉水）。用锅煮到水沸关火，把水倒到大碗里。
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